Anwendungen
Das ORACLE misst den Fettgehalt universell und ohne extra Kalibration von allen Probenarten.
ORACLE Evaluierung zur Messung des Fettgehaltes von Molkereiprodukten
Das ORACLE ist der erste schnelle Fettanalysator, der absolut keine Methodenentwicklung erfordert und Fett in jeder unbekannten Nahrungsmittelprobe mit vergleichbaren Fettgehalten zu den Referenzmethoden analysieren kann. Mehrere Molkerei-/Milchprobenarten wurden in der Studie untersucht: Sahne, Milchpulver, verschiedene Käse, saure Sahne, Joghurt, Dessert und Eiscreme, in einer Bandbreite von 0,5 bis 45,0% Fett.
Actalia stellte fest, dass der ORACLE Fettanalysator in der Lage war, alle oben genannten Molkereiproben mit der gleichen Richtigkeit und besserer Genauigkeit im Vergleich zu den nasschemischen Extraktionstechniken Röse-Gottlieb, Weibull-Berntrop und Schmidt-Bonzynski-Ratzlaff zu analysieren. Die Messdauer beträgt nur wenige Minuten und erfordert keinerlei Methodenentwicklung oder Kalibrierung. Insbesondere ergaben der Vergleich der ORACLE- und Nasschemie-Ergebnisse einen perfekten linearen Bestimmungskoeffizienten (R2) von 1,000. Actalia kam auch zu dem Schluss, dass die Wiederholbarkeit des ORACLE für alle Proben besser war als die Referenzchemie.
Actalia mit Sitz in Poligny, Frankreich, ist ein COFRAC-akkreditiertes Labor, das sich auf die Bereitstellung technischer und wissenschaftlicher Erkenntnisse für die Validierung und Vereinheitlichung von Analysenmethoden mit Expertise in der Molkereianalyse spezialisiert hat. Darüber hinaus ist Actalia sowohl Veranstalter von Ringversuchen als auch ein globaler Lieferant von SRMs für Milchprodukte (sekundäre Referenzmaterialien).
Seit seiner Markteinführung im Jahr 2016 hat das ORACLE eine breite Akzeptanz gefunden und wird weltweit in Lebensmittelproduktions- und Testlabors eingesetzt. Das System wurde mit dem IFT17 Food Expo Innovation Award ausgezeichnet, der die Zeit- und Kostenvorteile würdigt und den nachhaltigen Betrieb durch den Wegfall von Chemikalien heraushebt.
Anwendungsbeispiele
Oracle Fettanalysator von IDF/ISO zur Prüfung nominiert
Der ORACLE Fettanalysator wurde vor kurzem von der International Dairy Federation/ISO Dairy Committee als neuer Arbeitsvorschlag angenommen, ohne dass ein einziges nationales Mitglied gegen die Technologie stimmte. Der Ausschuss sah in der Technologie zur schnellen, universellen und kalibrationsfreien Fettmessung genügend Potential, sie als Methodenleitlinie zu übernehmen. CEM hofft, Ende 2021 oder Anfang 2022 eine vollständige Methodenzulassung mit einer ISO-Methodennummer zu erhalten.
Diese Methode gilt zuerst für alle Molkereiprodukte, um kurz nach Abschluss dieses Projekts auf alle Lebensmittel ausgeweitet zu werden. Diese mögliche Zulassung hilft allen Kunden, mit der globalen Anerkennung der ORACLE-Technologie eine universelle, sichere und umweltfreundliche Ersatzmethode für alle Referenz-Fettextraktionsmethoden zu zuwenden.
Im Gegensatz zu den herkömmlichen Schnellmethoden, welche auf der Nahinfrarotspektroskopie beruhen, benötigt die NMR-Technologie keine matrixspezifische Kalibrierung. Damit ist ein universeller Methodeneinsatz im Lebensmittel- und Futtermittelbereich möglich. Zudem ist die Messung umweltfreundlicher, da Lösungsmittel eingespart werden können.
Bei der neuen Methodik muss die homogenisierte Probe lediglich auf einen Feuchtegehalt unter 10 % vorgetrocknet, für 1 h temperiert und anschließend gemessen werden. Die Ergebnisse sind sehr gut mit der klassischen nasschemischen Variante nach Weibull-Stoldt vergleichbar und die Analysenzeit verkürzt sich um mehrere Stunden.
Weiterhin kann während der Vortrocknung die Feuchte bzw. der Trockenmassegehalt der Probe ermittelt werden. Die Analysendauer beträgt nur wenige Minuten und liefert Ergebnisse, die mit der klassischen Trocknungsmethode (102 °C mit Seesand) sehr gut vergleichbar sind.
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NQAC Dublin is excited to announce that we will be introducing a new fat testing method, going live on November 11th 2019, NQA-55.0001 Fat Determination by ORACLE.
CEM Oracle is a low-resolution NMR that offers a rapid and simple fat analysis in food. The products are dried using the traditional oven drying method and then analyzed on the ORACLE for fat content.
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Fettbestimmung über NMR – eine neue Schnellmethode an der MLUA Oranienburg
Mit dem NMR-Messgerät „Oracle“ der Firma CEM steht der MLUA eine neue Messtechnik zur Verfügung, den Fettgehalt in Milch und Milcherzeugnissen zuverlässig, schnell und kostengünstig zu bestimmen. Bei der Messung über NMR werden keine Chemikalien benötigt, was aus Sicht des Arbeits- und Umweltschutzes ein großer Vorteil gegenüber den „nass-chemischen“ Methoden, v. a. gegenüber den butyrometrischen Verfahren, ist.
Im Rahmen eines außerplanmäßigen Projektes wurde die Fettbestimmung über NMR in unserem Hause im Jahr 2022 validiert.
Die Bestimmung des Fettgehaltes über NMR erfolgt mit einer annähernd vergleichbaren Präzision zu den jeweiligen Referenzverfahren und mit einer meist höheren Präzision als die entsprechenden butyrometrischen Verfahren. Es konnte eine sehr gute Korrelation der Fettgehalte über NMR im Vergleich zu den Referenzverfahren gezeigt werden. Darüber hinaus erfolgte eine erfolgreiche Teilnahme an Ringversuchen zur Bestimmung des Fettgehaltes in verschiedenen Matrices.
Das Verfahren wurde im Rahmen der Akkreditierung durch die DAkkS im Dezember 2022 als „akkreditierungsfähig“ begutachtet, so dass der MLUA nun ein innovatives, schnelles Verfahren zur Bestimmung des Fettgehaltes vorliegt.
Die Einzelheiten der Validierung kann dem Posterbeitrag „Fettbestimmung über NMR — eine neue Schnellmethode“ (Stand 22.12.2022) entnommen werden.
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